炸过的油可以炸第二次吗

建议不要再用炸过的油炒菜。虽然可以重复使用，但高温油炸会产生脂肪酸和有毒的油氧化产物。继续用这种油烹饪会大大增加有害物质，对身体有不好的影响。尽量避免再次高温蒸煮炸好的油。