黄鳝冷冻5个月还能吃吗

不建议吃。虽然在冰冻条件下（零下18摄氏度），大多数酶和微生物的活性被抑制，但类似于耐热菌，还会有耐寒细菌。这种细菌即使在低温下也能正常繁殖，所以冻太久黄鳝还是有变质的可能。即使鳗鱼被冷冻了5个月也没变质，但经过长时间保存，黄鳝的营养和味道都大打折扣，这时再继续吃就没价值了。最好不要吃。