腌鸡肉的注意事项

腌制鸡肉时，要控制好时间。腌制时间过短鸡肉不易入味，过长则咸。若腌制时间长，建议少放卤汁和酱油。避免泡椒鸡变黑影响味道。同时，加入适量油，腌好的鸡肉不易炸糊。