莲藕怎么挑选好的

选购莲藕时，首先要观察其外表。如果莲藕皮干净均匀，无瑕疵和伤口，颜色适中，那么这个莲藕是优质的。如果莲藕颜色过白，可能是经过化学物质处理的。其次，看莲藕的横截面，乳白色或粉红色的横截面最佳，表示莲藕新鲜且水分充足。最后，观察莲藕的气孔大小，气孔大的莲藕果汁多，味道甜，七孔莲藕适合炖汤，九孔莲藕适合凉拌或清炒。