咸鸭蛋腌制水变臭的怎么处理

首先，检查咸鸭蛋是否变质。如有异味，应丢弃并重新腌制。若未变质，倒掉罐内的臭水并清洗干净，然后彻底擦干罐子。接着，按照比例重新配置酸洗水，特别是盐的添加量要准确。将鸭蛋放入罐中，倒入冷却后的泡水，确保水量不超过鸭蛋，以保持其新鲜。由于鸭蛋在此之前已经腌制过，所以重新腌制后不需要太长时间，大约2-3天即可食用。