蒸紫薯的绿水可以喝吗

当然可以。紫薯的绿水是因为花青素遇碱变成蓝绿色，这导致蒸发的水改变颜色。花青素无毒，是最有效的自由基清除剂。许多维生素、蛋白质、糖、纤维素和其他营养物质都溶解在蒸过的水中，营养价值丰富。，如果紫薯没有清洗干净，不推荐喝。而且绿水也不是很好喝，紫薯表面可能会有一些灰尘，建议不要吃。