糖醋蒜为什么冒气泡

发酵中。糖醋蒜是通过腌制和发酵制成的，需要新鲜的大蒜、盐、糖、醋等，并在封闭环境中。在腌制过程中，有合适的温度和湿度，它与醋酸糖反应，糖被分解了，二氧化碳逃逸时会有泡沫。