炸年糕之前年糕用煮吗

不管怎样，年糕是用煮熟的糯米做成的。只要加热软化就可以吃，所以煮不煮都没问题。在油炸过程中把年糕炸到变软就可以了。对于初学者来说，如果油温控制不好，建议先煮后炸，这样可以减少年糕的油炸时间，还能有效防止年糕被炸黑。对于经常炒东西的人来说，年糕可以直接炒，这也可以减少烹饪过程，制作起来会更加省时省力。