黄花菜是酸性还是碱性

黄花菜含有某些有机酸，如果处理不当，吃起来会有酸味。很多人误以为黄花菜是酸性食物，但实际上食物的酸碱性是由消化后残留在体内的无机盐的酸碱度决定的。黄花菜富含钙、钠、钾、镁等金属元素，其代谢产生的灰质呈碱性。因此，黄花菜属于碱性食物。