如何挑选大闸蟹

选择大闸蟹时，首先要看颜色，背绿腹白、贝壳光滑有光泽、腹部白色的大闸蟹生活在水质良好的环境中。其次，看外观，爪子金黄色、肚脐突出的螃蟹肉质较好。再者，看重量，同样大小的螃蟹，更重的那个肉更多，味道更好。最后，看眼睛，新鲜的蟹眼对外界刺激非常敏感，如果对刺伤没有太大反应，说明这个螃蟹已经不新鲜了。