巴沙鱼如何去掉保水剂

巴沙鱼柳加工中，浸泡保水剂STTP（三聚磷酸钠）可保水、改善口感、抗氧化。食用前需解冻后清洗：1、大水冲洗，三聚磷酸钠溶于水，溶解度不高，冲洗时间要长，持续5分钟以上，浸泡两到三次，半小时以上；2、温水加醋清洗，放入巴沙鱼，滴几滴醋，加速溶解三聚磷酸钠或多聚磷酸钠，换两次水后洗净。