雪莲果切后变黑怎么办

雪莲果变黑的原因是含有酚类物质，与空气接触后会与氧气反应，氧化成有色醌。此外，雪莲果还含有单宁，与氧气接触后也会被氧化成棕色物质。但这些产生的物质无毒，食用后不会对人体造成伤害。只要颜色不影响食欲，就可以继续食用。