玉米干瘪了还能吃吗

有两种可能的情况：一是如果玉米是干的，那是因为水分挥发，虽然味道可能比新鲜的差，但仍然可以食用。二是如果玉米在干燥过程中病原微生物大量繁殖，导致变质和霉变，那么这种玉米是不能食用的。如果误食，可能会引发食物中毒，出现腹痛、呕吐、腹泻等消化道症状，严重的话还可能引发头晕、头痛等不适。