杨梅泡酒要熟的还是不太熟的

杨梅酒的泡制应选择成熟的杨梅，因为其甜度高，泡后味道佳。不成熟的杨梅口感酸涩，会影响酒的风味。此外，成熟杨梅含糖量高，有助于酒精发酵，是酿酒的好选择。然而，过熟的杨梅不适合泡酒，容易产生发酵酒的味道并腐烂，导致酒质变质不能饮用。