纯牛奶和鲜牛奶做酸奶的区别

1、味道差异 纯牛奶和鲜奶的味道有所不同，原因在于它们的处理方式。纯牛奶是通过132度的高温灭菌制成的，而鲜奶则是通过85度的处理得到的新鲜牛奶。因此，由于杀菌温度的差异，它们的味道会有所区别。 2、保质期长短 由于纯牛奶的杀菌温度较高，所以其含有的杂菌相对较少，这使得它的保质期更长。相反，鲜奶在低于100度的环境下进行灭菌，可能会含有其他杂菌，因此其酸奶的保质期较短。