清蒸螃蟹蟹黄流出来怎么回事

螃蟹不新鲜可能是蒸的时候出现的问题，导致蟹黄流出。正确的方法是翻起螃蟹肚子并退后，均匀加热，避免过剩水导致螃蟹沸腾时被顶起，水进入螃蟹体内。