葛根粉是白色好还是灰色好

灰色葛根粉更好，生活中常见。葛根粉形态不一，一般不粉碎，呈长圆柱形或板状厚片。颜色有白色或淡黄色，纤维丰富，与粉末交替形成同心环形纵向条纹。粉红色脚，微甜，有白色和灰色。最佳为紧实、白度高、粉质足、纤维少的葛根粉。