火锅猪黄喉和牛黄喉哪个好

火锅黄喉一般用猪黄喉和牛黄喉，但牛黄喉煮火锅更好。火锅店卖的牛黄喉多，因为颜色合适且好卖；猪黄喉白且浅，硬度不如牛黄喉。有时猪黄喉切薄是为了掩盖硬不足，口感不如牛黄喉爽脆。吃火锅时，牛黄喉更好。