鹅蛋清发黑能吃吗

不推荐食用变黑的鹅蛋。虽然可以食用，但长时间煮炖会导致营养成分流失，生成的硫化铁和硫化亚铁不易被人体吸收，对肠胃弱的人可能引发消化不良。其次，变质的鹅蛋受到微生物影响，营养成分分解变性，气味、外观和味道都会发生变化，甚至产生对人体有害的物质，食用后可能引起身体不适。因此，变黑的鹅蛋并不推荐食用。