蒜苗怎么挑嫩的

当购买蒜苗时，要挑选那些看起来又长又嫩的。新鲜的蒜苗其树枝呈绿色，茎部白嫩。如果蒜薹尾部发黄或顶部开花，那一般表示蒜苗不新鲜。另外，你可以通过用指甲掐蒜苗来判断其新鲜程度。如果轻易就能切断并且汁液多，那么这蒜苗通常比较嫩。反之，如果纤维较粗且不易切断，那么这蒜苗可能是较老的，存放时间较长。