豆芽变褐色还能吃吗

不建议食用。豆芽的一般颜色应为白色或黄色，若变为棕色，则可能已变质腐烂。此时豆芽中会含有毒素，以及大量细菌和微生物，如果误食可能对人体健康产生不良影响，甚至构成威胁。因此，基于安全考虑，我们不推荐食用变色的豆芽。