西洋参泡水用开水泡还是温水

建议使用开水来冲泡西洋参。因为西洋参含有人参皂甙、氨基酸、挥发油等营养成分和药物活性成分，需要通过浸泡在水中才能慢慢溶解出来。水温越高，溶解速度越快，所以推荐使用开水来冲泡西洋参。另外，每次冲泡后可以等待泡沫消失，然后再反复冲泡2-3次，直到泡过的水没有颜色和味道为止。这样可以最大限度地发挥西洋参的药用价值。