怎样辨别西洋参的好坏

西洋参的质量可以从其形状、芦苇、皮纹、颜色和口感五个方面进行鉴别。好的西洋参体应为重而硬的纺锤形或圆柱形，芦苇头和碗都有明显的环形指节。皮应有横环状花纹或线状疙瘩，有黄褐色点状树脂沟形成的层圈图案，颜色为淡黄或米黄，断裂部分平整，梅花图案明显。口感上，初感微苦，咀嚼后余味慢慢回归，人参香味越来越浓，若味道淡则说明质量差。