芋头发芽了还能不能吃

芋头发芽不严重时，可以继续食用。它不会像发芽的土豆那样产生有害毒素，且发芽不会影响其口感。然而，一旦发现芋头开始发芽，应尽快食用，因为不及时食用，芽会越长越大，导致大部分营养转移到芽中，使得芋头的价值和品味大大降低。因此，及时食用发芽不严重的芋头是最佳的选择。