黑芝麻粉出油好还是不出油好

黑芝麻含油量高，这是其质量优良的表现。在研磨过程中，油脂的渗出是正常的现象，说明黑芝麻的鲜油得率高。若黑芝麻粉无油渗出，可能是存放时间过长，质量差，出油率低，甚至可能芽胚变质。然而，如果油脂过多，食用后容易导致消化不良，口感油腻。因此，黑芝麻通常不会单独食用，而是搭配米粉等食材一起食用，以吸收部分油脂。例如，我们日常食用的黑芝麻糊就是采用这种方式制作的。