松茸表面的黑色需要刮掉吗

新鲜的松茸表面覆盖着一层黑色的菌衣，这是其自然的颜色，也是可食用的。它富含营养，因此在清洗松茸时无需刮去。然而，如果打算将松茸用于做生鱼片等需要外观美观的食物，有些人会选择去掉这层菌衣。但对于炖煮或其他烹饪方式，建议保留菌衣，以保持其完整的营养价值。