百合干可以不泡直接煮吗

在烹饪新鲜百合之前，最好先进行泡水处理。由于新鲜百合含水量高，无论是炒菜还是炖汤都十分美味。但晒干的百合水分大量流失，其主要成分为淀粉，因此口感更佳。为了提升干百合的口感和营养吸收，建议提前泡水。这样不仅能让百合更加软糯，且烹饪时间也能大大缩短，使得营养物质更易释放。