柿子去涩最快的方法

二氧化碳是最快去除涩柿子涩味的方法。将未熟的涩柿子放入密闭容器，用二氧化碳填充至50%以上浓度，存放在40度以上的温暖环境中约10小时即可成熟。若温度更低，去涩时间更长。另一种方法是用温水处理，将涩柿子放入桶中，倒入40度左右的温水，密封并加热保持35-40度，浸泡12-24小时，待水出现白色泡沫时即可食用。