苦瓜为什么要焯水

苦瓜含有丰富的草酸，每100克约含459毫克。过量的草酸可能增加苦味并影响健康，但通过热烫可以去除部分草酸，减轻其苦味。此外，市面上许多苦瓜都经过农药处理，为了确保食用安全，建议在食用前先喝热水。这样可以有效去除苦瓜中的草酸和农药残留，使其更加健康安全。