生蚝清蒸要不要撬开

建议在蒸生蚝时先将其撬开，因为牡蛎壳的厚度导致传热速度慢。撬开生蚝可以加快蒸熟的速度。如果你不想撬开，也可以选择不撬，这样可以保留生蚝的汁液，使清蒸的牡蛎更加鲜美。但无论是否撬开，都应确保牡蛎完全蒸熟后再食用，以避免可能引发的不适症状。