人参果白色的是不是没有成熟

人参果的成熟度不能仅凭颜色来判断。虽然大多数品种在成熟后会呈金黄色，但也有少数品种的果皮成熟后仍为白色。此外，成熟的人参果在按压时会有一定的弹性，闻起来有天然水果的香味。如果人参果还未完全成熟，就需要再放置一段时间。因此，判断人参果是否成熟需要综合考虑其颜色、质地和香味等因素。