荸荠肉里有黑色的线能吃吗

荸荠肉应该是白色的，如果有黑色或棕褐色现象，说明质量不好。可能由于储存不当等因素导致细菌等微生物感染，从而变色和变质。这种情况下，菱角还是要继续吃的，但有危害健康的风险。所以，菱角肉里有黑线不能吃。通常以挑选紫红色或紫黑色果皮、外观完整无裂纹、捏起来手感硬的荸荠为佳。