苦瓜晒干了怎么做着吃

苦瓜晒干后用途广泛，可炒菜或泡水喝。以苦瓜干炒青椒为例，步骤如下：首先将干苦瓜洗净浸泡，加盐片刻后用清水冲洗并挤出水分；青椒洗净切片。接着，锅内不放油，将苦瓜和青椒焯水后翻炒至苦瓜变色，水分减少备用。然后，炒锅洗干净，加入菜籽油，加热后用黑豆酱翻炒。最后放入苦瓜和青椒翻炒，加入适量精盐调味，翻炒均匀后即可出锅。