做面筋可以用小苏打吗

当然可以。做面筋，首先要选好面粉，和好后醒一会儿，大约半小时。然后将面团在水中洗净，洗面筋时拍拍面团，千万不要揉。当面团洗至无淀粉流出时，就算洗好了。洗好的面筋可以上笼蒸，也可以用锅煮。烹饪前可以在面筋中加入一点小苏打，会让面筋变弱，很好吃。道理和没有面团的馒头一样，它是美味的。