瑶柱生晒和熟晒哪个好

瑶柱和干贝各有各的优点。瑶柱是由新鲜贝类闭壳肌晒干制成的，根据不同的干燥方法，可以分为生吃和熟吃两种。生晒瑶柱不加盐，不烹饪，直接烘干新鲜原料，虽然外观和造型参差不齐，但味道更原汁原味。而熟晒瑶柱则是加入适量的盐煮熟后再晒干，这样可以延长保质期，但盐度会更高。