新鲜海参和干海参有什么区别

鲜海参和干海参的主要差别在于加工程度。鲜海参是刚捕获的，未经处理，而干海参则经过加工，水分更少，更易保存。虽然加工过程可能导致部分营养成分流失，但主要的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质几乎无损。此外，干海参的营养物质更易被人体吸收。鲜海参的储存性较差，长时间存放会变质。