晒香肠是阴干还是大太阳好

香肠灌肠后，最好在阴凉处晾干，避免阳光直射。因为高温会使肉中的脂肪溶解成油，滴出，导致香肠口感变干硬。因此，建议将香肠放在阴凉的阳台或通风的房间内自然晾干。在室温下阴干制备的香肠味道更佳。