生花生和熟花生哪个有营养

生花生的营养价值更高，新挖的花生直接食用口感鲜美，水煮花生也别有风味。然而，烹饪过程中花生可能会损失部分营养成分，甚至产生有害物质，长期食用对健康不利。因此，相较于熟花生，生吃花生更具营养优势。但若不适应生食，煮花生也是不错的选择。