饺子皮用什么面粉

建议使用高筋面粉制作饺子皮，因为其蛋白质含量高、面筋强，口感较好且耐煮。普通面粉可做饺子馅，但不易煮且容易炖。若包裹普通面粉，可在面粉中加入蛋清增加硬度，提高饺子皮质量。