蟹黄发黑了还能吃吗

蟹黄，即螃蟹的卵巢和消化腺，富含脂肪和胆固醇。其颜色通常为橙色或暗黄色，质地鲜嫩，无任何杂质。在正常情况下，蟹黄不会变黑。一旦蟹黄变黑，往往是因为食物变质腐烂。此时，我们应避免食用，以免加重肠胃负担，引发腹痛、腹泻等不适症状。