灌的香肠有点酸还能吃吗

香肠的变酸与否取决于其生产过程和保存方式。如果处理得当，它一般不会变酸。但如果肉和馅料相互发酵，就可能会引发变酸。轻微的变酸并无害，经过除酸处理后仍可食用。然而，如果香肠已经酸坏，不仅营养价值大大降低，还可能产生有害物质，导致人体出现恶心、呕吐和腹痛等症状。