生蚝的黑色部分能吃吗

牡蛎的大部分肉是可以食用的，只有贝壳除外。其中，黑色的或墨绿色的小块其实是牡蛎的消化系统和它所摄取的天然藻类和小球藻。这些小部分富含蛋白质和锌，营养价值极高，是可食用的。通常，体型较大、较肥的牡蛎中这种黑绿色物质较多，而瘦小的牡蛎则相对较少。