去烧烤摊吃烤肉，炭火烤出来的肉串带着一股烟熏味，外焦里嫩，特别香。但自己在家里用电烤炉烤，肉熟了但总觉得少了那个味道。为什么炭火烤的肉比电烤的好吃，炭火的温度跟电烤有什么不同，那股特殊的香味是从哪来的？
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