月饼回油需要喷水吗

月饼回油是不需要沾水的，其目的是让外皮吸收空气中的水分和馅料中的油分，使面包皮变得更软滑、味道更佳。但若月饼已不再返油或环境偏干，月饼回油速度慢时，可以在月饼皮表面喷些水以缩短回油时间，并建议将其放入冰箱以防恶化。总的来说，只有在特定情况下才需要在月饼上喷水。