做月饼有什么要注意的

1.制作月饼时，面团的稠度应根据家庭原料适当调整。过稀或过硬都可能影响月饼的质量。2.从模具中取出月饼时，应均匀施力，避免过度挤压。通常，我们会选择横向取出，取出后即可清理模具内的多余面粉。3.烤箱烘烤时间需根据月饼大小来设定，烘烤过程中可适时查看，防止烧焦。4.揉面时加入少量黄油能增加月饼的香味，但要注意不要过量，以防月饼过于酥脆。