折耳根凉拌要焯水吗

你可以选择漂白，也可以选择不漂白，这完全取决于你的个人喜好。如果你担心寄生虫或者想减少鱼腥草的气味，你可以在凉拌之前先将虎耳草的根浸泡在水中进行焯水处理，这样可以杀菌、杀虫、减腥。但是，如果你喜欢保持紫金牛根本身的味道，或者喜欢清爽脆爽的口感，那么你可以选择不焯水。不过，无论是否焯水，都要确保将破耳朵洗得非常干净。