茭白草酸含量高吗

茭白含有较高的草酸，但在正常烹饪过程中，草酸会被破坏，因此食用是安全的。草酸在体内会与钙结合形成草酸钙，或者通过尿液和汗液排出体外。所以，如果平时适量食用茭白，无需担心草酸对人体的影响。