毛豆没熟透吃了会中毒吗

毛豆是常见的豆类食品，但食用时需谨慎。未煮熟的毛豆含有血凝素和抗胰蛋白酶等有毒物质，可能导致身体不适、消化不良、胰腺肿大甚至毒性反应。因此，食用前必须将毛豆煮熟，这些有毒物质会失去活性，不会对人体健康产生影响。经常食用煮熟的毛豆还有助于提高免疫力和促进身体健康。