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美食知识
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虹色月亮2024-09-14 进行了回答草莓茶并非真的发霉，而是由于其生长在武陵山区，含有高量的类黄酮。这种植物的嫩茎叶总黄酮平均含量超过26%，其中芽尖总黄酮含量高达43.78%，被誉为“类黄酮之王”。然而，在加工过程中，细胞被破坏，黄酮类活性成分渗透到表面形成一层“白霜”，看起来就像发霉了，因此被称为霉变茶。0