秋葵吃之前一定要焯水吗

建议在食用前将秋葵焯水，以去除其中的草酸。草酸过量摄入会对健康产生不良影响，包括影响钙和蛋白质的吸收，增加结石风险。但通过热烫处理，可以有效去除部分草酸，使秋葵更营养丰富且口感更好。此外，用水炒黄秋葵还能去除表面的农药残留，热烫也有助于秋葵成熟。